СК "Своя Кружка" Светлый Эль

Своя Кружка - Светлый Эль, 2.1 кг

Светлый ЭЛЬ(23 Л). Производитель «Своя Кружка», Россия.

Набор для приготовления 21-23 литров пива верхового брожения с мягким хмелевым ароматом и приятным послевкусием.

Показатели:

• Начальная плотность: 10.0-11.0%
• Цветность: 8-12 EBC
• Горечь: 26-28 IBU

Состав набора:

• Охмелённый солодовый концентрат
• Ароматный хмель
• Дрожжи верхового брожения
• Инструкция

Инструкция по приготовлению:

Этап 1: Дезинфекция

— Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором

— Выдержите 10-15 минут

— Хорошо промойте проточной водой

Этап 2: Подготовка сусла

— Налейте в кастрюлю 2 литра воды

— Добавьте сусло «Своя кружка» данного набора и хорошо размешайте

— Доведите до кипения

— Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.* Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке.

— Кипятите 5-10 минут на медленном огне

— Сусло готово к первичному брожению

Этап 3: Брожение

— В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров воды

— Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) и тщательно перемешайте**

— Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С

— Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте! Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.

— Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.

— Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).

— Общее время брожения составит 10-14 дней

Этап 4: Розлив

— Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива

— Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка

— Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре

— Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).

Этап 5: Пиво готово! * Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путём добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 5-7 день от начала брожения. **Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло «Своя кружка"