TU-9011 Нож кухон.обвалочный175мм, молибден-ванадиевая ст.,рук. стабилизированная древесина 0650101

Компания производитель: Shimomura
Страна изготовитель: Япония
Тип ножа: Хонесуки (обвалочный)
Длина ножа (мм): 302
Длина клинка (мм): 177
Длина режущей кромки (мм): 175
Наибольшая ширина лезвия (мм): 48
Толщина обуха (мм): 2.7
Материал клинка: Molybdenum Vanadium
Кол-во слоёв стали клинка: 1
Материал обкладок: -
Твердость (HRC): 57-59
Угол заточки (гр): 
Тип сечения: асимметричный
Заточка: односторонняя
Длина рукояти (мм): 125
Материал рукояти: cтабилизированная древесина
Ножны: -
Вес нетто (г): 214

Вес брутто (г): 282
Вид упаковки: фирменная коробка с логотипом производителя

Хонесуки (Honesuki) – японский нож для обвалочных работ. Изначально он был разработан для обвалки птиц и мелких животных, таких как кролик. Но в последствии зарекомендовал себя даже в разделке рыбы. У этого ножа относительно толстая пятка для отделения мяса от костей и более тонкий заострённый кончик для идеальных надрезов. Этим ножом вы не сможете рубить кости, но зато он идеально подойдёт для разрезания хрящей и сухожилий. Это основной нож мясника. И поверьте, если вы считаете себя мясным фанатом, то этот нож определённо должен быть на вашей кухне.

Shimomura Co., Ltd. является одним из крупнейших производителей высококачественных кухонных ножей и аксессуаров в Японии. Её история началась в далеком 1874 году, когда кузнец Эйзо Симомура открыл собственную кузницу в городе Сандзё (префектура Ниигата). Почти столетие производство металлических изделий было лишь небольшим семейным ремеслом для потомков Эйзо Симомура. А на данный момент Shimomura – современное производство с мировым именем и тремя крупными заводами.